Un nuevo año comienza

Estimados lectores, queremos aprovechar esta ocasion para desearles lo mejor para este nuevo año 2009 que acaba de comenzar.

En un mundo cada vez mas convulsionado, deseos de paz son cada vez mas necesarios.

Esperamos que este 2009 venga cargado de exitos para todos y que el mundo pueda salir de la dificil crisis que comenzo a transitar desde los ultimos meses del 2008.

Por otro lado deseamos que trabajo y salud para todas las personas, lleguen con el nacimiento de este nuevo año.

Salud y feliz 2009 ¡¡¡¡

Mundo Cerveza

CAE-Cerveceros Artesanales del Ecuador

UCAA-Union de Cerveceros Artesanales Andinos

OKTOBERFEST EN QUITO

Llega a Quito la mas famosa fiesta de la cerveza del mundo.

Oktoberfest se desarrollara el sabado 25 y domingo 26 de octubre en la Universidad de San Francisco en cumbaya.

Podran degustar cervezas alemanas traidas especialmente desde aquel pais para este evento, cervezas nacionales, comida tradicional alemana, desfile de trajes tipicos y banda de musica.

El valor de la entrada es de $ 3 por persona.

No se pierdan esta increible fiesta cervezal.

LA CERVEZA ARTESANAL AVANZA

Desde hace algunas decadas la elaboracion de cerveza artesanal ha crecido sostenidamente tanto en Europa como en gran parte de America.

Cada vez son mas los paises donde la elaboracion casera de cerveza se termina convirtiendo en una verdadera industria que en algunos casos, da mas trabajo que las cervecerias industriales.

Cual o cuales son los motivos de este notable crecimiento ???

Podemos nombrar varios y muy importantes.

1) Variedad de estilos

Las cervezas industriales nos ofrecen un estilo Pilsen Lager en su gran mayoria mientras que las artesanales tienen estilos ALE dentro de los cuales tenemos cervezas rubias, rojas, marrones, negras, con miel, de trigo, de maiz, saborizadas, etc.

2) Pureza

Las cervezas artesanales se elaboran respetando la Ley de Pureza Alemana, que dice que la cerveza debe ser elaborada con 3 ingredientes, agua, cebada y lupulo, mientras que las cervezas industriales en su gran mayoria se hacen con cebada y arroz o cebada y maiz.

3) Natural

Si bien la cerveza es una bebida alcoholica, las cervezas artesanales se elaboran sin utilizar ningun tipo de conservantes, antioxidantes, estabilizantes, etc., mientras que las industriales llevan algunos de esos quimicos.

4) Produccion propia

La cerveza artesanal nos permite tener el privilegio de poder elaborarlas en nuestra casa y de esta manera poder disfrutar de todo tipo de cervezas caseras.

Estos son algunos de los motivos por los cuales la elaboracion artesanal de cerveza ha crecido enormemente en el mundo tanto a nivel de cerveceros caseros, es decir aquellas personas que elaboran cerveza en sus casas para consumo propio, como tambien en microcervecerias o brewpubs, aquellas empresas que fabrican cerveza artesanal en mayor cantidad y distribuyen su producto o lo venden directamente al publico.

FALTA LUPULO

Una sucesión de factores poco comunes hizo que durante el 2007 el stock mundial de lúpulo estuviera por debajo de la demanda. Aumentan los precios y esto repercute en el precio de la cerveza de manera directa, algunas variedades ya no se consiguen. Los cerveceros artesanales nos veremos afectados por esta problemática ?

La historia de la crisis del 2008 en realidad comienza en el año 1992, cuando el lúpulo llega al record de cultivo, un total de 236.067 acres a nivel mundial. Las cosechas rindieron más de lo esperado y el exceso de lúpulo fue convertido en extracto ya que es un producto muy duradero si se almacena correctamente y ademas este extracto es muy utilizado por las grandes cervecerias a nivel mundial.

Durante los años siguientes este exceso fue vendiéndose lentamente, a precios inferiores al costo ya que era muy costoso el almacenamiento del producto. Los productores siguieron cultivando y haciendo extracto y las nuevas producciones terminaban agrandando el stock en los depósitos.
Mientras se deban estas situaciones los precios se mantuvieron bajos. Para los productores era mayor el costo de producción que la ganancia obtenida. En el mercado abierto el precio del lúpulo y del extracto era bajo y debido a esto algunos de los contratos con los productores se dieron de baja y tampoco se crearon nuevos cultivos. Los productores comenzaron a cambiar el lúpulo por cultivos redituables y algunos vendieron sus tierras especialmente los productores que se encuentran fuera de EEUU. Esto llevo a que en el año 2006 solo hubiera 113.417 acres de lúpulo en el mundo.
Parte de esta reducción fue por los lúpulos del alto AA que se introdujeron en el mercado pero el precio bajo era el factor determinante. Todo esto fue una sucesión de eventos que llevó a los productores a reaccionar de acuerdo a la dirección del mercado y así debieron buscar una forma de mantener su negocio. No podían calcular cuanto lúpulo se necesitaría a futuro, solo fue una respuesta natural a la cadena de demanda y abastecimiento.En el 2007 un comportamiento inusual del clima hace que la producción de Europa sea menor a la esperada (Republica Checa, Eslovaquia y Eslovenia produjeron un 30% menos). Mientras que en Inglaterra y Alemania las cosechas fueron normales. Mientras tanto todo el exceso de lúpulo almacenado se vendió por completo.

Muchos dicen que el 2009 viene peor, pero hay muchas variables que entran en juego, la demanda mundial de cerveza y las condiciones de cultivo del 2008. Las medidas que se están tomando actualmente deberían controlar la situación en un futuro no muy lejano pero esto también puede crear una burbuja que solo nos solucione el problema por unos 10 años hasta que vuelva a suceder algo similar

Mucha de las variedades que nosotros tanto apreciamos están desapareciendo y son remplazadas por variedades de mejores rendimientos. Recordemos que el productor cobra por kilo de AA producido y muchos de los lúpulos nobles sueles ser de bajos en contenido de dicho compuesto. Por ejemplo, Hallertauer da un promedio de 450 kilos por acre con un 4 % AA promedio, en cambio, Columbus (también conocido como Tomahawk) rinde 1,3 tonelada por acre con un 13% AA promedio. Esto representa unos u$s 8.500 por acre de Columbus, mientras que cultivando Cascade obtendrían unos uSs 5.200.
La mayoría de los nuevos acres destinados al cultivo de lúpulo están pensados para obtener variedad de altos AA y van dejando de lado a las variedades nobles que tanto nos gusta. Aunque al aumentar la demanda por la cerveza artesanal esto puede hacer que el precio de las variedades nobles aumenten y que esto se vea reflejado en un mejor precio para los productores. Siendo más redituables que otras variedades muchos optarían por plantar estas especies pero a corto plazo no es muy probable que esto suceda

UN NUEVO GIGANTE

Finalmente se dio la noticia esperada por pocos y no deseada por millones de personas.

Inbev acaba de comprar la empresa Anheuser-Busch, fabricante entre otras cervezas de Budweiser por un valor de $ 52.000 millones de dolares, convirtiendo a Inbev en el mayor productor de cerveza del mundo y desplazando asi a Sab-Miller.

Este tipo de fusiones solo llevan a degenerar el mercado cervecero ya que al haber solo 2 competidores en las grandes ligas cerveceras, nosotros los consumidores estamos en manos de ellos y lamentablemente ya sabemos lo que eso conlleva.

En la mayoria de los paises donde las antiguas cervecerias nacionales fueron vendidas a estos grupos, inmediatamente se noto un cambio en la calidad de los productos, y no precisamente para bien.

Esperemos que la politica empresarial de ambos grupos cambie radicalmente y vuelvan a producir las buenas cervezas de siempre en cada pais.

EN LA DULCE ESPERA

Que hay que hacer para conseguir una cerveza ZENDA ???

Hace 15 dias que hicieron el lanzamiento oficial de esta cerveza y al menos aqui en Quito no se consigue por ningun lado.

Existira ZENDA ?? O quizas sea solo una ilusion creada por la enorme carencia de cervezas que hay en el pais ??

He recorrido varias tiendas, diversos super y megamaxi, licorerias y demas, pero todo ha sido en vano, ni rastro de la ZENDA.

A veces pienso que si esto sucediera en Estados Unidos o en algun pais del primer mundo, yo como consumidor tendria derecho a establecer una demanda por publicidad engañosa, ya que dicho producto no se consigue por ninguna parte, pero....siempre hay un pero.....no estamos en el primer mundo y lamentablemente cada vez estamos mas lejos de el.

Bueno, esperemos que pronto los Sres. de AMBEV se decidan a comenzar a distribuir esta cerveza para ver de que se trata.

Cambiando de tema, anoche vi la publicidad de CN promocionando la cerveza DORADA......

mi pregunta es la siguiente......tanta falta de creatividad hay que para competir con ZENDA lo unico que se les ocurrio es relanzar una cerveza que ya existe en el mercado desde hace tiempo ??

Todos sabemos que DORADA no se consigue en quito pero si en la costa y este es el producto que utilizara CN para competir con ZENDA.

No se supone que estas enormes empresas como AMBEV y CN que ya no es mas la cerveceria ecuatoriana sino que esta en manos del grupo SABMILLER de Sudafrica, estudian a la competencia para ver que estrategias tiene o que productos van a lanzar ???

No se supone que CN ya deberia haber sabido con mucha anticipacion que AMBEV estaba preparando una nueva cerveza para lanzar al mercado y de esa manera CN o se les podria haber adelantado con un nuevo producto o esperar a ver que resultados produce ZENDA y alli si introducir una nueva cerveza para competir de igual a igual ???

Que falta de creatividad y de ingenio querer competir contra un nuevo producto, simplemente reviviendo una cerveza que no ha tenido gran resultado.

Algunos dicen que esto es una estrategia publicitaria.......si la gente ve que CN solo se limita a relanzar un producto antiguo como DORADA es porque ZENDA no debe ser tan buena....

pues espero que los bebedores de cerveza del pais no se dejen engañar por esto y prueben ZENDA y saquen sus propias conclusiones.

Por lo pronto seguiremos esperando la nueva ZENDA.

Salud
CAE

SIGUE EL MISTERIO

Sigue el misterio sobre la nueva cerveza que comenzar a fabricar AMBEV en Ecuador.

Una de las posibilidades era que lancen al mercado la cerveza STELLA ARTOIS una de las mejores cervezas del mundo, originaria de Belgica y que forma parte del portafolio de AMBEV, por el momento unicamente fabricada en Argentina.

Pero AMBEV peru ha lanzado la misma campaña publicitaria que en Ecuador y se ha presentado en sociedad la nueva cerveza ZENDA.

Para la creacion de esta cerveza participaron maestros cerveceros de Belgica, Alemania y Argentina, realizando un arduo trabajo durante mas de 1 año.

ZENDA es una cerveza de tipo lager con un sabor maestro, color dorado intenso y carácter propio, elaborada para superar las expectativas del paladar peruano. Posee cinco grados de alcohol.

Sera esta la nueva cerveza tambien en Ecuador ??